Идеальные макарон.Осень-зима

Что будет на мастер-классе?

1. Разберем инвентарь и ингредиенты. И как они влияют на результат.
2. Рассмотрим виды миндальной муки и как выбрать правильную.
3. Изучим и отработаем технику приготовления макарон на итальянской меренге (как варить сироп, как правильно приготовить меренгу, как вымешать макаронаж, правильная лента, отсадка, способы отстукивания).
4. Отдельно поговорим о выпечке макарон, как  подобрать режим духовки, время и температуру.
5. Приготовим разные виды начинок.
6. Научимся отсаживать фигурные и разноцветные макарон
7. Поговорим о хранении крышечек, готовых макарон и возможности их заморозки.

Каждый участник будет вовлечен в процесс приготовления. На мастер классе вы получите подробную теоретическую часть и практическую в качестве приготовления десерта.

Информация:

Будут выданы рецептуры и подробные тех карты.
Готовые работы Вы увозите с собой (упаковку предоставляем).
Выдается сертификат об окончании кондитерских курсов.
Обед включен в стоимость курса

Уровень подготовки участников: любой
Направление: обучающее
Формат: практический с элементами демо

В перерывах или после занятий можно будет приобрести все необходимые инструменты с 5% скидкой в магазине Пекан (соседний павильон).